Geroosterde tomatensoep

... ja met véél knoflook, heerlijk!! 

andere foto!!!!
Recept:
2 kg tomaten, gehalveerd
2 grote rode uien, gepeld en in kwarten gesneden
1/2 bol knoflook, dwars doormidden gesneden
takjes tijm
peper & zout

Alles mengen met een goede scheut olijfolie in een grote diepe ovenschaal
op 180 °C gedurende 45-50 min bakken in de oven totdat de tomaten 'slinken'
Laat een beetje laten afkoelen en de tijmtakjes en knoflookschil verwijderen
(de knoflookteentjes eerst uit de schil drukken)
alles pureren in mixer
Een scheutje Worcestersaus en balsamico azijn om verder op smaak brengen...

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

Reacties