Welkom op Koken en Kitch!

Dat deze blog je mag inspireren om zelf aan de slag te gaan.

Vele recepten zijn zelf uitgeprobeerd, de bron van het recept wordt altijd vermeld.

Je kan gerust posts, foto's en recepten gebruiken, maar plaats dan wel een link naar Koken en Kitch.

Voor commerciële doeleinden dient toestemming gevraagd te worden!

donderdag 31 maart 2016

Aardbeiencoulis

... deze coulis kan een basis zijn voor vele desserten...



Ingrediënten:
1 kg aardbeien
400 g bloemsuiker
sap van een halve citroen

Bereiding:
De aardbeien wassen en het groen eraf doen.
Een halve citroen persen.
De aardbeien met het beetje citroensap verwarmen tot je een brei hebt.
Dan de suiker toevoegen en heel even laten koken.
Laat dan afkoelen.

De perfecte saus voor op vanille-ijs!

Koken en kitch op facebook

Koekjes van havermout, banaan en kokos

... een natuurlijke snack uit het vuistje, 
gaat dat knagende hongergevoel tussen twee maaltijden te lijf!

Nodig:
2 rijpe bananen
80 g havermout
50 g geraspte kokos
eventueel een scheutje agavesiroop
50 g gehakte amandelnoten

Gemakkelijk en snel klaar!
Verwarm de oven voor op 180°C en prak de bananen tot een smeuïge pap.
Meng er de havermout en de geraspte kokos onder.
Voeg eventueel de gehakte amandelnoten en een beetje agavesiroop toe.
Maak er hoopjes van en leg ze op de bakplaat.
Laat gedurende ±20 min bakken op 180°C.

Lekker en gezond!!

Koken en Kitch op facebook

woensdag 30 maart 2016

Tomatenvelouté

... een heerlijk romig soepje!
Ingrediënten voor 2 liter:
3 el blanke roux
2 l gevogeltebouillon
1 preiwit
1/2 tak bleekselder
1 gepikeerde ui (geschild en beprikt met drie kruidnagels)
kruidentuil (peterseliestengels, tijm en laurier)
5 vleestomaten
1 el tomatenpuree
peper en zout
liaison (losgeklopt mengsel van 1 eierdooier en 2 dl room)
blokjes gepelde tomaat

Bereidingswijze
Maak een roux door 1/3 gesmolten boter en 2/3 bloem los te roeren en even te bakken om de bloemsmaak te elimineren. Roer de roux los in de bouillon en breng aan de kook. Voeg prei, selder, ui, kruidentuil, grofgehakte tomaten en tomatenpuree toe en laat 20 à 30 minuten zacht koken.
Roer regelmatig. Verwijder de groenten en breng de soep op smaak. Giet door een puntzeef. Doe de liaison in een soepterrine en giet er de soep over, roer onder elkaar tot de soep bindt. Werk af met blokjes tomaat en of peterselie.

Tip: Veloutésoep wordt gemaakt met een blanke roux die voor de binding zorgt
en nadien afgewerkt wordt met een liaison.

Koken en Kitch op facebook

dinsdag 29 maart 2016

Preischotel met gerookt spek

... heerlijk hartig!


 Deze preischotel met gerookt spek heb je snel gemaakt en schuif je dan voor ongeveer een half uurtje in de oven. Makkelijker kan bijna niet toch? Voeg vooral naar hartenlust nog andere kruiden toe om de ovenschotel nog wat meer smaak te geven.


Benodigdheden voor 2 personen:
400 g krieltjes (voorgekookt)
200 g gerookt spek (gebakken) of Weense worstjes
1 prei
1 tl paprikapoeder
1 tl kruidenbouillon
zout & peper
200 ml magere (soja)room
handje geraspte kaas
naar smaak andere kruiden

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 °C. Snijd de prei en gerookt spek in stukjes of gebruik Weense worstjes in schijfjes.
Meng in een ingevette ovenschaal de krieltjes, spek (worstjes), prei, paprikapoeder, kruidenboeuillon, zout en peper.
Meng vervolgens de room door het geheel en strooi over de bovenkant nog een beetje geraspte kaas.
Zet de preischotel voor circa 40 à 50 minuten in de oven.
Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

... in de oven

dinsdag 22 maart 2016

Risotto van quinoa met erwtjes en sint jacobsvruchten

... quinoa is super gezond en bevat veel voedingsvezels, 
eiwitten, vitaminen en mineralen!
Benodigdheden voor 2 personen:
150 g quinoa
500 ml bouillon (groenten of kip)
olijfolie
1 klein klontje boter
1 dikke sjalot
1 dik teentje knoflook
50 g geraspte Parmazaanse kaas
een snuifje peper
200 g fijne erwten
12 sint jacobsvruchten
peper & zout

Bereidingswijze:
Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Giet een klein scheutje olie in een pan en voeg een klein blokje boter toe. Fruit het uitje met de knoflook aan.
Ondertussen spoel je de quinoa met water en laat uitlekken. Als het uitje is aangefruit, voeg je de quinoa toe en bak je deze 1 min mee.
Voeg daarna de helft van de bouillon toe en laat dit zachtjes sudderen.
Wanneer de bouillon is opgenomen, voeg je de andere helft van de bouillon toe.
Voeg er de laatste 5 à 6 minuten erwten uit de diepvries bij. Je kunt natuurlijk ook andere groenten/kruiden toevoegen.
Vergeet niet om af en toe te roeren. Wanneer alle bouillon is opgenomen, draai je het vuur uit en voeg je geraspte kaas toe en eventueel nog een klein steekje boter.
Meng dit goed door elkaar en breng het geheel op smaak met een snuifje peper.
En klaar is je risotto van quinoa!
Bak je sint jacobsvruchten aan in olijfolie met een steekje boter, kruid met peper en zout van de molen en dresseer op de risotto.
Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook


maandag 21 maart 2016

Paaseitjes verven op grootmoeders wijze


... een gekookt paaseitje, zo lekker!



Je maakt je verfwater door de plantaardige kleurstof 30 minuten tot een uur in water en azijn te koken, je kan af en toe eens roeren om de kleurstoffen goed los te maken. Je kookt dan je eieren hard in het verfwater. Je kan ook eerst het geheel door de zeef gieten en dan je eieren in het verfwater koken.
Kies je kleuren uit volgende mogelijkheden:
Rood
de schil van 5 rode uien (of meer)
1 el azijn
1,5 l water
Roze
4 rode bieten in stukjes met schil
1 el azijn
1 l water
Oranje
de schil van 4 gele uien (of meer)
1,5 l water
2 el azijn
Blauw
2,5 l water
1/2 rode kool versnipperd
3 el azijn
Hoe langer (8-12 uur) de eieren in deze verf staan hoe dieper de kleur wordt.
Paars
0,5 l rode druivensap
2 el azijn
Okergeel / goud
De kroontjes van een halve kilo aardbeien ½ liter water
2 el azijn of 5 theezakjes kamillethee
0,5 l water
1 el azijn
Groen
1 kg spinaziebladeren (kan je vervangen door 200-250 gram diepvriesspinazie)
1 tl zuiveringszout (‘baking soda’ of natriumbicarbonaat)
0,5 l water
Laat de spinazie een uur zachtjes doorkoken, roer de spinazie af en toe door elkaar, wel opletten dat het water niet helemaal verdampt.

TIP: Laat de eieren even in het gekleurd verfwater rusten of afkoelen voor een intensere kleur!
      Voor een mooie glans kan je de geverfde eieren inwrijven met een beetje plantaardige olie.
      Wil je kunstige patronen op het ei, bind er dan elastiekjes rond in allerlei richtingen om witte strepen te krijgen.

Koken en Kitch op facebook

zondag 20 maart 2016

Pastei met kip en groentjes


  ... een hartelijke schotel!

Nodig:
800 g kipfilet in reepjes gesneden
zeezout & peper van de molen
3 el olijfolie
1 el losse kippenbouillon (of een blokje)
4 wortelen, gesneden in dunne plakjes
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 tenen look, geperst
1/4 tl gedroogde tijm
30 g bloem
625 ml magere melk
250 g bevroren erwten, ontdooid
2 el vers citroensap
1 blad bladerdeeg

Bereiding:
Bak de kippenreepjes even aan in olijfolie en kruid met peper en zout, niet overdadig!
Verwarm 2 el olie in een grote pan en stoof op een matig vuur de uisnippers, look en tijm,
breng op smaak met zout en peper.
Voeg de wortelschijfjes bij en smoor deze knapperig beetgaar in 8 tot 10 min.
Voeg de bloem al roerend toe en laat 1 minuutje meebakken. Voeg geleidelijk de melk bijsamen met het bouillonblokje en roer tot een gladde massa. Af en toe roeren en laten indikken tot een gladde niet te stevige smeuïge saus.
Haal van het vuur, roer de erwten, citroensap, de kip onder en breng op smaak met zout en peper.
Giet de vulling in ovenschotel
Dek af met een plak bladerdeeg. Duw met een vork de randjes aan.
Bestrijk het bladerdeeg met het ei en bak tot goudbruin gedurende 30 à 45 minuten.
Laat de pastei 15 min afkoelen voor het serveren.

Tip:
Je kan de pastei een dag op voorhand klaarmaken en op een koele plaats wegzetten om te laten infuseren.
Lighter Chicken Potpie

De dag zelf doe je het gerecht in de ovenschotel en bedek je het met het bladerdeeg....
Smakelijk!!!

Koken en Kitch op facebook

vrijdag 18 maart 2016

Chocoladebom

... een 'smaak'bom!

Nodig?                                
1 hotelcake
• Crèmeux van frambozen en rood fruit:
50 g frambozencoulis
27 g vers sinaassap
10 g rode vruchten siroop
2 kleine dooiers (+/- 23g)
30 g losgeklopt ei
1 blaadje gelatine
27 g boter
• Chocolade mousse:
5 eidooiers
5 dl room
250 g pure chocolade
3 blaadjes gelatine (+/- 5g)
100 g bloemsuiker
• Ganache:
30 g boter
2 l room
200 g pure chocolade
• Citruscrumble:
10 g cacaopoeder
20 g bloem
1g zeezout
30 g suiker
20 g planta of roomboter
30 g hazelnootpoeder
4 g zeste van citroen
40 g melkchocolade

Aan de slag!
• Voorbereiding:
Laat de gelatine blaadjes weken in koud water. Knijp uit
Snijd de cake in plakjes van 1cm en bekleed de binnenkant van een bolvormige kom
(+/- 10cm hoog en 20cm dia) met vershoudfolie.
Bedek de bodem en randen zorgvuldig met de cake. Zorg dat ze goed aansluiten.
• Crémeux van frambozen en rood fruit:
Week de gelatine en snij de boter in blokjes
Meng overige ingrediënten in een pannetje onder elkaar en verwarm onder constant roeren tot 85°C (opletten!! kan schiften).
Zeef de massa en voeg direct de gelatine toe. Laat afkoelen tot 35°C.
Mix de boter los en voeg straalsgewijs de massa eraan toe.
Stort de crème in een inox ring van 16cm doorsneden en vries aan tot deze hard is . (+/- 1-1.5u)
• Citruscrumble:
Meng alle ingrediënten behalve de melk chocolade onder elkaar.
Smeer gelijkmatig uit op bakpapier en bak de crumble 15 min in de voorverwarmde oven.
Afkoelen en crumblelen. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng.
Leg de rest van plakjes cake naast elkaar en licht overlappend. Druk goed aan en smeer hierover het krokante chocolade mengsel. Plaats in de koelkast en laat de chocolade uitharden.
Snijd er daarna een cirkel uit ter grootte van de glazen kom (20cm dia)
• Chocomousse:
Smelt de chocolade au bain-marie. Roer er de uitgeknepen gelatine onder de chocolade.
Klop de eigelen en bloemsuiker en spatel er voorzichtig de chocolade onder.
Klop 5 dl room stijf en spatel er de chocolade mengeling voorzichtig door.
Vul de kom ¾ met chocomousse en plaats hierop voorzichtig de crémeux schijf. Vul verder aan met chocomousse tot ½ cm onder de rand van de cake..
Haal de cake cirkel uit de frigo en plaats deze er bovenop. Druk lichtjes aan en laat +/- 4 uur opstijven in de frigo. (of 1.5uur in de diepvriezer)
• Ganache:
Smelt de chocolade samen met de room en de boter.
• Afwerking:
Draai de kom met chocolade gebak voorzichtig om boven een rooster en laat het gebak er uitglijden. Verwijder de huishoudfolie. Werk af met de ganache...
Giet de ganache over het gebak tot het volledig bedekt is.
Laat afdruipen en laat daarna uitharden op een koele plaats.

Koken en Kitch op facebook
Dank aan Ingrid Vandecaetsbeek

dinsdag 15 maart 2016

Paascake

... met speculaas



Ingrediënten *cake:
150 g fijne rietsuiker
150 g sojaboter
150 g zelfrijzende bloem
2 afgestreken el cacaopoeder
1 el speculaaskruiden
een snuifje zout
3 eieren
*ganache:
200 g sojaboter op kamertemperatuur
150 g pure chocola
1 kl speculaaskruiden
10 harde speculaaskoekjes
Decoratie:
paaseitjes (liefst speculaassmaak) die je kan doormidden doen
speculaaskruimels
Ronde bakvorm van ongeveer 20 cm (Ikea)

Hoe ga je te werk?
°De cake:
Verwarm je oven voor op 175°C.
Laat de ingrediënten op kamertemperatuur komen.
Voeg de zachte boter, de suiker en de eieren in een kom en laat mixen tot een schuimige massa.
De bloem, de cacaopoeder en speculaaskruiden door een zeef zachtjes op het geheel verdelen door tegen de zeef te kloppen, ondertussen spatel je de bloem heel voorzichtig onder het mengsel.
Boter je bakvorm in en bebloem de vorm om kleven te voorkomen.
Zet de cake eerst 10 min in op 160°C, laat daarna na ± 50 min op 180 °C
Haal de vorm uit de oven en laat enkele minuutjes rusten alvorens uit de vorm te halen.
Als hij afgekoeld is, snijd hem dan doormidden in 2 plakken.
°De ganache:
Smelt dan de chocolade repen au bain-marie. Laat het geleidelijk een beetje afkoelen.
Roer er dan de boter op kamertemperatuur en de speculaaskruiden door.
De crème is nu klaar om te gebruiken.
Verkruimel de koekjes in kleine stukjes.
Leg de onderste cakelaag op een bakrooster. Giet hier een beetje van de crème op de bovenkant. Strooi er dan een grote hand met gebroken wafeltjes over heen, zodat alles bedekt is. Smeer ook ganache op de binnenkant van de tweede cakelaag en leg ze erop. Giet de rest van de crème over de taart. Smeer het goed uit over de zijkanten zodat heel de taart helemaal bedekt is. Leg boven op in een cirkeltje halve paaseitjes en decoreer verder naar believen. Bestrijk de zijkanten aan de onderkant van de taart met de speculaaskruimels, gewoon er tegen aan gooien!
Laat de crème uitharden op een koele plaats.

Koken en Kitch op facebook

zondag 13 maart 2016

Duo van pasta van en courgette

... snel, lekker en gezond!!
Nodig:
180 g (spelt)pasta
1 kleine courgette
250g kippenfilet in blokjes gesneden
pesto (klik op link)
200 g kerstomaten
een handvol pijnboompitten
een handvol rucola
Parmazaanse kaas
peper & zout
olijfolie

Aan de slag!
Rooster de pijnboompitten even in een droge pan en houd even aan de kant.
Snijd de gewassen courgette in spaghetti noedels met de mandoline, dunschiller of spiraalsnijder.
Kook de pata beetgaar volgens de richtlijnen van de verpakking, maar zet 2 min voor het einde van de kooktijd het vuur terug even heviger, laat de courgette pasta 1 minuutje meekoken en giet af.
(behoud een beetje kookvocht om eventueel je gerechtje te binden)
Bak ondertussen de kippenblokjes aan in de olijfolie en kruid met peper en zout. Haal ze even uit de pan en bak de in kwartjes gesneden kerstomaatjes en in dezelfde pan. voeg er de gebakken kippenblokjes terug bij.
Giet de pasta bij in je pan en hussel even door. Meng er de pesto door naar smaak.
Je kan nog wat kookvocht bijvoegen voor een smeuïger sausje en kruid eventueel nog bij naar smaak. Dresseer op het bord, schaaf er de Parmazaanse kaas over, de pijnboompitten en leg er een klein hoopje rucola over.
Een draai van de pepermolen en klaar!

Koken en Kitch op facebook




zaterdag 12 maart 2016

Tarte tatin

... appeltaart op z'n kop!
Nodig:
3 Granny Smith appels  
65 g citroensap
125 g kristalsuiker
30 g extra boter

Schil de apppels en snijd ze in 8 parten.                      
Leg ze in een kom met water en citroensap.                                      
Verwarm de oven voor op 210 °C.                                                              
Doe de suiker in een vuurvaste pan met zware bodem met een doorsnee van 23 cm.
Laat de suiker zonder te roeren donkerbruin kleuren.                                
Voeg de boter toe en draai met de pan om te mengen.        
Haal de pan nu van het vuur.                                          
Laat de appels uitlekken en leg ze vervolgens in een cirkel in de karamel.

Afwerking:
Rol het deeg uit tot een cirkel van 23 cm en leg deze over de appels.
Duw de randen van het deeg naar beneden.
Zet de taart 25 min in de oven.
Als hij uit de oven komt, nog 5 min laten rusten. Draai de taart nu op een bord.
Snijd hem in aan en serveer dadelijk, nog warm.
Smakelijk!

Tip: Je kan er ook nog vanille-ijs bij serveren.

Koken en Kitch op facebook

Dank Ingrid Vandecaetsbeek

donderdag 10 maart 2016

Curry van garnalen met courgette

... njamie!!


Wat heb je nodig? 2p
12 garnalen
1 courgette
1 rode ui
1 brikje kokosmelk soja cuisine
2 tl rode curry pasta
1 kl kokosolie

Aan de slag!
Snipper de ui en snijd de courgette in kleine blokjes.
Smelt de kokosolie en fruit de ui glazig. Voeg de kokosmelk en currypasta bij.
Laat even sudderen en voeg ook courgette toe.
Laat weer 2-3 min sudderen en voeg dan de garnalen bij.
Nog even 5 min zachtjes laten sudderen en serveer.
Lekker met volwaardige rijst of een stukje stokbrood.
Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

dinsdag 8 maart 2016

Fruitsalade met thee

 ... met kruidenthee, een verrassend ingrediënt!


Ingrediënten:
1 theezakje Delhaize 'Pure kruidenthee met munt'
40 g rietsuiker
3 groene appels
2 kiwi's
2 trossen witte druiven (zonder pit)
1 gele citroen
1 groene limoen
2 el pistache
2 takjes munt

Bereiding:
Laat de thee 10 min infuseren met 3 grote glazen water dat aan de kook werd gebracht.
Doe daarna de suiker erbij en breng aan de kook om een siroop te maken.
Laat 3 min koken. Voeg vervolgens een takje munt toe en laat het geheel afkoelen.
Was de appelen, snij ze in vier delen,
haal het klokhuis eruit en snij de stukken nog eens in 4 kleinere stukken.
Schil de kiwi's en snij ze in stukjes en was de druiven.
Pers het sap uit de 2 citroenen
Doe al het fruit in een kom.
Overgiet het met de citroensap en meng het goed.
Voeg de koud geworden siroop erbij.
Meng alles en zet het koud tot het moment je het serveert.
Voeg tenslotte de fijne stukjes pistache en de muntblaadjes toe.

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

zondag 6 maart 2016

Zalmburger met wasabimayonaise

... lekker anders!

                                           

Ingrediënten (voor 4 burgers):
400 g verse zalm (zonder huid)
peper & zout
1kl wasabi
3 à 4 flinke el paneermeel van gedroogd speltbrood
1 groot ei
1 bio limoen (zeste en het sap van 1/2 limoen)
5 g verse dille, fijn gehakt
50 g speltbloem
olijfolie & boter

Bereiding:
Snijd de zalm in grove stukken en doe deze door de hakmolen.
Doe de gehakte vis in een kom en kruid met peper en zout,
Voeg het paneermeel, wasabi, verse dille, het ei de zeste en het sap van een halve limoen toe.
Meng goed met de handen. Proef en dan verder zeker goed afkruiden!!
Als het mengsel te vochtig is, kan je nog wat paneermeel bijvoegen.
Verdeel het zalmmengsel in vier gelijke delen, vorm 4 burgers en wentel ze door de bloem.
Leg ze een half uurtje in de koelkast om op te stijven.
Bak de burgers 6 tot 8 min in de olie met boter (keer ze halverwege op de andere kant).

Nodig voor de saus:
3 el mayonaise
limoensap van 1/2 limoen
peper & zout
5 g dille, fijngeknipt
1 à 2 tl wasabi
Meng dit alles tot een smeuïg geheel.

Deze burger kun je zo eten bij een hoofdmaaltijd.
Je kan een heerlijk broodje samenstellen met deze burger:
met groentjes: komkommer, ijsbergsla, rode ui, tomaat ...  en de saus toevoegen.

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

zaterdag 5 maart 2016

Chocoladebiscuit met chocolademousse

... met rode vruchten en witte chocolade!


Ingrediënten:
ronde springvorm met uitneembare bodem (Ø 26 cm)
5 eieren
150 g suiker
130 g bloem
20 g cacaopoeder

Chocolademousse
2 repen melkchocolade
2 repen donkere chocolade
4 eieren
2 sl bloemsuiker
15 g boter

Ganache
1 dl room
200 g fondantchocolade
50 g boter

Afwerking
witte chocolade
chocoladen schaafsels
rode vruchten: frambozen en blauwe bessen

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe de eieren en de suiker samen in een pannetje en klop ze warm op een zacht vuurtje. Giet het mengsel in een andere kom en klop het nu koud met de mixer tot een stevig mengsel. Zeef de bloem samen met het cacaopoeder en spatel dit voorzichtig door het beslag. Giet het beslag in de vorm en bak  ± 30 min in de voorverwarmde oven. Controleer even de gaarheid met een satéstokje.
Kleeft er geen deeg aan het stokje, dan is het gaar.
Haal de biscuit uit de oven en laat hem afkoelen.

Smelt de chocolade au bain marie, voeg er de boter bij en roer om.
Voeg de suiker bij en roer goed door.
Klop nu de eiwitten luchtig. Voeg het tijf gekopt eiwit toe aan het de chocolademengsel en spatel dan voorzichtig om. Laat in de koelkast opstijven.

Snijd de biscuit open en spuit de mousse op de bodem. Leg de bovenkant van de biscuit er terug op en druk goed aan. Zet de taart op een rooster.

Kook de room op, neem van het vuur en voeg de chocolade eraan toe en dan de boter. Meng goed. Giet de ganache bovenop de taart en strijk uit. Tril met het rooster zodat de chocolade er mooi afloopt.
Bedek de rand van de taart met schaafsels chocolade. Laat de taart even rusten en ondertussen...

Laat de witte chocolade smelten au bain marie. Laat even koelen en doe in een spuitzak.
Teken met de spuitzak een spiraal op de taart. Teken met een satéstokje de dwarslijntjes.
Zo krijg je een spinnenweb.
Beleg de taart met het fruit als de chocolade is afgekoeld.
Versier nog even met witte chocolade uit de spuitzak.

Tips:
Je kunt de chocolademousse al een dag voordien klaarmaken.

Koken en Kitch op facebook
Dank Ingrid Vandecaetsbeek

Havermoutwafels met yoghurt en fruit

... een heerlijk onbijt!
Wat heb je nodig?
1 banaan
90 g havermout
150 ml amandelmelk
1 tl bakpoeder
1 ei
een snuifje kaneel
om af te werken: frambozen, yoghurt, agavesiroop

Hoe maak je het?
Doe alle ingrediënten in een hoge kom en mix met staafmixer.
Verwarm ondertussen je wafelijzer.
Bak het beslag ± 3 min.
Beleg met de frambozen, dresseer er de yoghurt en agavesiroop over.
Een heerlijke gezonde start van de dag!

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

woensdag 2 maart 2016

Appelcake met kaneel*

... een heerlijke cake met appel!!


Wat heb je nodig ?
4 eieren
250 g bloem
250 g kristalsuiker
250 g boter
16 g bakpoeder (1 zakje)
2 appels (type handappel, bv. Jonagold, Granny Smith, Greenstar)
1 koffielepel kaneelpoeder (naar smaak)
1 snuifje zout

Aan de slag!
Neem de boter tijdig uit de koelkast, zodat de margarine wat zachter wordt en doe in een ruime mengkom. Voeg de suiker bij de boter.
Klop de suiker en de boter tot een gladde crème. Gebruik een handmixer of de keukenmachine.
Klop de eieren in delen door het mengsel van het botermengsel.
Zeef de bloem in delen bij het cakebeslag. Meng het beslag tussendoor.
Voeg het bakpoeder toe en een snuifje zout.
Strooi ook een snuif kaneelpoeder, naar smaak, in het beslag en roer.
Verwarm de oven voor tot 180°C.
Smeer de binnenzijde van het bakblik in met een dun laagje boter en bebloem de bakvorm.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de vruchten in dikke schijfjes (of kleine partjes).
Giet een derde tot de helft van het beslag in het bakblik.
Schik de partjes appel bovenop het beslag.
Spatel de rest van het beslag in de cakevorm en strijk het oppervlak glad.
Bak de appelcake gedurende 65 à 70 min in de voorverwarmde oven van 180°C.
Houd de oven tijdens het eerste half uur gesloten. Dan krijgt de cake geen kans om in te zakken.
Als de baktijd verstreken is prik je met een satéstok of breinaald in de cake. Als er geen beslag aan het stokje blijft kleven, dan is het gebak gaar.
Laat de appelcake met kaneel afkoelen en haal hem uit de vorm.
Bestrooi met je favoriete suiker.
Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook