Tagliatelle met vis en verse groentjes

... super lekker!!

Nodig:

enkele verse vismootjes naar smaak

visbouillon vers (of 1 blokje met 1/2 l water)

8 scampi

peper & paprikapoeder

dragon

groentjes naar smaak: groene asperges, lente-ui, schijfjes wortel, erwten, ...

bloem en boter voor de bechamelsaus

6 kerstomaatjes doormidden gesneden

Aan de slag:

Pocheer de vismootjes enkele minuutjes in de visbouillon en haal ze uit de bouillon. Bewaar de visbouillon voor de bechamelsaus.

Maak een bechamelsaus met de boter, bloem en visbouillon en kruiden naar smaak, lekker met dragonkruiden!

Bak de scampi even aan beiden kanten gekruid met paprikapoeder en zwarte peper.

Pocheer de gekozen groentjes beetgaar en giet af.

Doe de groentjes en de vis bij de scampi, even voorzichtig doorroeren en blus eventueel met wat kookwater van de groentjes.

Kook de tagliatelle beetgaar (volgens de verpakking -1 min)

Voeg de verse kerstomaatjes bij de vis en groentjes en laat even doorwarmen.

Serveer op het bord de pasta met daarop de groetjes en dan de saus.
Je kan ook eerst de groentjes en de saus mengen voor je ze op de pasta dresseert.