Forel in de oven

.... met witte wijn, prei en tomaat

Nodig: 

1 forel per persoon

peper&zout

2  dikke tomaten

1 stam prei

1 kuipje kruidenkaas
Italiaanse kruiden

olijfolie

1 teen look

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 180°C. Was de prei goed en snijd in fijne schijfjes.

De forel goed uitspoelen en ogen er uit halen. Als de ogen helder zijn, is de vis vers!

De binnenkant goed kruiden met peper en zout.

De kruidenkaas er tussen smeren en ook een beetje gesneden prei erbij doen.

Een kom invetten met een beetje olijfolie en eventueel insmeren met een teentje look, 

de forellen er in leggen en beleggen met 2 gesneden tomaatjes, de rest van de prei en bestrooien met provinciaalse kruiden. Dan peper en zout erover strooien en een scheutje wijn toevoegen.

Dan de schotel afdekken met alu folie en 30 min in de voorverwarmde oven op 180 °C 

Lekker met aardappelpuree !

Met dank aan Ingrid Vandecaetsbeek

Koken en Kitch op facebook