Benodigdheden voor 2 personen
1 broccoli
Peper en zout
2 kabeljauwhaasje
200 ml alpro soja
Botje peterselie
200 g linguine
1 tomaat
150 ml melk
Viskruiden
Een toefje parmezaanse kaas
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de kabeljauwhaasje in een ovenschaal, overgiet met de melk, kruid af met peper en zout en wat viskruiden. Leg er een klontje goeie boter op. Gaar ze in de oven volgens dikte van de kabeljauw.
Stoom ondertussen de stronkjes broccoli. Blender ze en kruid af met peper en zout en wat olijfolie.
Kook de linguine gedurende een 10 minuten al dente.
Doe de alpro soya room in de pan en laat inkoken. Doe er op het laatste de peterselie bij. Kruid eveneens af.
Giet de linguine af en meng er de broccoli puree onder. Een beetje Parmezaanse kaas om het smeuïg te maken.
Serveer op voorverwarmde borden, en werk af met een ontpit, ontveld en in blokjes gesneden tomaat.
Smakelijk.
Met dank aan Mireille's Keuken
Reacties
Een reactie posten