... een hartig soepje!
Ingrediënten:
500 gram broccolistelen (die je verzamelt en invriest na het gebruiken van de roosjes bij vorige gerechten)
1 courgette
1 ui
1 kleine prei
1 teentje look
olijfolie
tijm
1 l groentebouillon
peper & zout
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon. Snijd de ui in stukken, versnipper de look.
Verwijder 'eventueel' de schil van de courgette en schil ook de broccolistelen als ze hard en vezelig zijn.
Was en snijd de prei in kleine stukken.
Stoof de groenten even aan in olijfolie en kook ze samen met de tijm gaar met de groentebouillon.
Pureer de soep en kruid eventueel bij naar smaak.
Laat de soep even terug opkoken om achteraf snel zuur worden van de soep te voorkomen.
Tip: Vries je broccolistelen in na het gebruik van de roosjes in een ander gerecht...
de stelen gewoon even schillen en in stukken snijden.
Als je genoeg broccolistelen verzameld hebt, kan je er een lekker soepje van maken!
Koken en Kitch
Reacties
Een reactie posten