Blackwellsaus


Een heerlijk sausje en uiterst gemakkelijk: roeren, indikken en klaar!
...  blackwellsaus of pickelssaus bij kotelet, kalfslapje, kipfilet of kabeljauwhaasje.


Nodig:
Vlees: kotelet, kipfilet, kalfslapje, vis...
olijfolie
peper en zout
100 ml room
2 el pickles


Hoe doe je het?
Kruid het vlees of de vis met peper en zout langs beide kanten en bak aan in olijfolie in een pan.
Als het vlees of de vis gebakken is, haal je deze uit de pan.
Voeg er de pickles aan toe en de room.
Roer de aanbaksels los en meng de jus met de pickles en de room. 
Laat een 3 tal minuten inkoken tot de gewenste dikte en eventueel naar smaak kruiden.
Serveer de blackwellsaus met het gebakken vlees of de gebakken vis.

Koken en Kitch op facebook

Reacties