Welkom op Koken en Kitch!

Dat deze blog je mag inspireren om zelf aan de slag te gaan.

Vele recepten zijn zelf uitgeprobeerd, de bron van het recept wordt altijd vermeld.

Je kan gerust posts, foto's en recepten gebruiken, maar plaats dan wel een link naar Koken en Kitch.

Voor commerciële doeleinden dient toestemming gevraagd te worden!

zondag 12 november 2017

Gemarineerde en gegrilde lamskoteletjes

... lekker met gegrilde groentjes!
Op zoek naar de perfecte marinade voor een geparfumeerd stukje lamsvlees?
Wat heb je nodig?
Lamskoteletjes
8 el olijfolie
het sap van 1 citroen
2 kleine uien in stukjes gesneden
1 teentje fijngehakte look
enkele takjes fijngehakte peterselie en tijm
een takje rozemarijn
peper&zout

We maken de marinade voor de lamskoteletjes:
Meng de olijfolie en het citroensap. Voeg er de ui, knoflook en kruiden bij.
Dompel de koteletjes onder in de marinade en laat minstens een uurtje rusten in de koelkast.
Dit mag ook de dag voordien klaargemaakt worden.

Haal de koteletjes uit de marinade en bak ze in een grillpan 2 minuutjes aan elke kant.
Kruid met een beetje peper en zout, dit ruikt ongelofelijk lekker!

Tip: 
Ideaal voor op de barbecue geserveerd met aardappel in de schil en een frisse salade.

Koken en Kitch op facebook 

zaterdag 11 november 2017

Crabcakes

... een lekker Amerikaans gerechtje!

Nodig:
1 blik kingcrab
2 el mayonaise
±4 el amandelmeel (of spelt broodkruim)
peterselie
1 ei
1 sjalot (fijn gesnipperd) of 1 lenteuitje
1 tl worcestershiresauce
enkele druppels tabasco ofwel 1/2 gesnipperde peper
peper & zout

Hoe doe je het?
Meng in een kom de krab met het amandelmeel, het ei, de peterselie, mayonaise, sjalot, mosterd, worcestershiresauce en tabasco. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Vorm met vochtige handen balletjes en druk plat. Verhit de olie in een koekenpan en bak de crabcakes in 5 min. goudbruin. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met citroenpartjes en een salade en kruidenmayonaise.

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

vrijdag 3 november 2017

Gegratineerde bloemkool

... zo lekker, die pure smaken!


Wat heb je nodig?
1 kleine (bio) bloemkool
olijfolie
peper&zout
verdere kruiden naar smaak
geraspte kaas

Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 180 °C
Haal de groene bladeren en de harde kern onderaan even weg.
Stoom de bloemkool in zijn geheel half gaar.
Dan leg je de bloemkool in een ovenschotel, met olijfolie ingesmeerd,
sprenkel er wat olijfolie over en smeer even uit met een borsteltje.
Kruid met pezo en andere kruiden naar smaak.
Laat deze verder garen in de oven gedurende 20 min en dan strooi je er de geraspe kaas over die je nog even laat korsten (eventueel enkele minuutjes grill)
Zo lekker bij een stukje zalm!

Koken en Kitch op facebook